تعرف لطيفة الطبايلي Latifa Tbaili هي طباخة مغربية ومؤلفة عدد من الكتب التي تتناول عادات وتقاليد مدينة مراكش.
رأت لطيفة الطبايلي النور بالمدينة الحمراء في أسرة تستلهم من تراث هذه المدينة العريقة، في مسعى منها للحفاظ عليه وتثمينه، وهي مدرسة متقاعدة متشبثة كثيرا بجذورها، وبعادات وتقاليد بلادها، فضلا عن شغفها بفن الطبخ بمسقط رأسها.
بعد تقاعدها، تمكنت لطيفة الطبايلي من التفرغ لهوايتها لكي تنقل إلى الأجيال الصاعدة بعض العادات والتقاليد التي انقرضت أو أصبحت مهددة بالانقراض.
ولكي تحقق طموحاتها، لم تجد لطيفة الطبايلي أفضل من نشر كتب تتناول عادات وتقاليد مدينة مراكش، مسقط رأسها.
وبعد انتشار ثلاثة من كتبها على نطاق واسع، والتي ألفتها باللغة العربية، بدأت لطيفة الطبايلي تتلقى طلبات من طرف أصدقاء، وأفراد الجالية المغربية المقيمة بالخارج من أجل ترجمة كتبها إلى اللغات الأجنبية، لتمكينهم من تملك جزء من تراثهم العريق وفن الطبخ، لنقله إلى أبنائهم.
وهكذا، قررت لطيفة الطبايلي إصدار كتابها الأول باللغة الفرنسية، تحت عنوان "تقاليد وعادات من مراكش"، والذي كشفت فيه عن بعض تقاليد مدينتها الأصلية، تمس كافة مجالات الحياة (فن الطبخ، حفلات، حفلات دينية..).
وبعد أن أصبحت خبيرة في هذا المجال، تمت استضافة لطيفة الطبايلي من قبل مختلف المحطات الإذاعية والقنوات الوطنية لنقل خبرتها في فن الطبخ إلى الأجيال الشابة.
